企業公民責任

投資咖啡農及其社區

星巴克知道身為一家成功的企業，與其他數千人的成功息息相關，這些人就是為我們種植咖啡的農民。

我們倡導透過全新方式尋找道德採購資源，目標在於確保為我們的顧客長期供應高品質咖啡，同時對咖啡農的生活及生計以及其居住的社區帶來正面影響。我們的整體模式包括：責任採購實踐、支援農民、注重供應者的經濟、社會和環境標準、產業合作，以及社區發展計畫。

踏上 100% 尋找道德採購資源的旅程

1999 年，當星巴克仍只是個僅有2,000多家門市、營業據點僅限於少數國家的企業時，我們早已體認到必須進一步努力，才可確保長期供應我們事業賴以存續的高品質咖啡。我們向國際環境保育組織（Conservation International , CI）尋求協助，尋找對環境友善的種植方式。在尋找採購資源上，我們需有一套完善的資源管理政策，以確保公平交易及工作條件、經濟透明化。2001 年，CI 協助星巴克，在高品質咖啡的永續生產上，建立全面性的品質、社會、環境和經濟指南。

星巴克於 2004 年發布「咖啡與咖啡農平等」（C.A.F.E.）計畫，這是咖啡產業中，針對全面永續發展標準首次提出的道德原則之一，主要是由第三方專家進行驗證。計畫實施的第一年，星巴克購買 4,300 萬磅的咖啡生豆，佔我們的咖啡豆總採購量14.5%。不久我們決定開放我們的採購資源計畫，鼓勵其他產業加入我們。我們也持續與公平交易和其他組織合作，採購經認證的咖啡豆，協助保護咖啡栽植區的環境和咖啡農生計。

星巴克於 2008 年設定道德採購資源計畫目標，到 2015 年前，星巴克的咖啡將透過 C.A.F.E. 計畫、公平交易和其他外部審核系統，全面採用道德資源。2014年，我們96%的咖啡（4億磅左右）符合此標準，其中 95.5% 來自 C.A.F.E. 計畫、8.6% 來自公平交易以及1%為有機咖啡（部分咖啡接受多重證明和驗證）。

C.A.F.E.計畫協助了數百萬工作者，為其帶來正面影響，對於全球參與此計畫的數以千計農民而言，亦改善其長期生活環境和社會條件。在100%尋找道德採購資源的旅程上，我們將持續努力促進咖啡產業的永續發展。

透過合作關係，共同建立快速回復的供應鏈

星巴克於 C.A.F.E. 計畫中整合農耕法，協助減少碳排放，透過遮蔭處和保護區改善碳封存，同時主動進行病蟲害和疾病等預防性氣候風險管理。

此外，我們與 CI 亦持續合作，無論是透過森林碳市場（forest carbon markets）或其他支付環境服務的管道，皆必須確保咖啡農可受惠於完善的環境保護措施。

綠色零售商的領導者

星巴克承諾透過盡量減少環境足跡，並因應氣候變遷問題，致力於有意義且永續的改變，例如：建設更多具能源效益的門市和設備、節能和節水、投資可再生能源、尋找新的資源回收新解決方案，以及製作可重複利用的環保杯。

超過 500 家 LEED® 認證門市

從 2008 年起，星巴克即致力於全球打造符合 LEED 標準的公司直營新門市。2014 年，星巴克第 500 家 LEED 認證門市開幕，讓星巴克成為獲得 LEED 認證的門市數量為全球零售商第一。在星巴克所經營、遍及19個不同國家的許多市場中，已有許多門市成功實施 LEED 認證計畫。

於 2011 年推出首家 LEED 認證門市-內湖民權門市。所有軟硬體須符合「綠色」概念，從整地、建材選擇、結構設計、空氣循環系統、綠化植物、屋頂斜率，甚至小到施工廢棄物與垃圾回收處理，皆在 LEED 認證規範下進行。在建築主體設計上，壁面採用木紋清水模搭配落地玻璃，而屋頂加上節能隔熱板並採約 45 度傾斜設計，讓室內降溫，「雨水回收系統」更可收集雨水回收作為植栽灌溉及水池之用。另外此門市運用楠木、鐵木、南方松及孟宗竹等四種木材 (其中有 8 成是屬於在地木材)，根據不同材質運用在建築主體、地板、家具及壁面等，呈現出簡約風格。在電器設備部分，首次使用「新鮮空氣控制系統」，隨時偵測室內空氣品質，調節外部新鮮空氣進入，維持最佳含氧量，另外LED也大量運用在招牌及室內照明等，節省電力約 30%。

內湖民權門市的室內空間也呈現許多綠色及心靈花園概念，採用「引景」建築設計手法延伸戶外花園景色到室內中庭，約8坪的中庭花園，綠意盎然。沙發區燈具採手作環保瓦楞紙燈具，或是桌板及前吧檯全部採用在地楠木及孟宗竹，顯示出星巴克對於綠色環保的堅持及用心。人員訓練部分，該門市約 12 夥伴需進行 10 小時的環保教育、綠色志工服務，成為星巴克的環保大使。其他像是增設腳踏車停車場或是戶外區花園更可以讓民眾共同栽種，成為當地的「綠色心靈花園」！

2018年洄瀾門市，以貨櫃作為建築素材，為綠建築標準門市，執行能源永續發展的承諾。

逐步達成我們的水資源保存目標

星巴克於 2008 年設定目標，計畫於 2015 年前，公司直營門市節水達 25%。在 2014 年時，我們於水平基線算起，節水量已超過 23%。透過於新門市實施節水方案，和翻新現有門市的濾水設備，我們將持續大力推動水資源保存計畫。獲得 LEED 認證的門市，每年平均省下 2 萬 5 千多加侖的用水，對於計畫推展貢獻良多。在全球供水吃緊的區域，星巴克主動和市政當局合作，尋找其他可協助減少用水的方式。

提升使用環保杯意識

在星巴克的減少廢棄物整體策略中，環保杯是重要的計畫環節。我們提供自備個人隨行杯的顧客折扣獎勵。