咖啡風味探索

TASTING　NOTE

品嚐咖啡是一件有趣的事
咖啡從熱到冷，都會有不同的風味變化
這裡將介紹給你三個咖啡品評的小工具
幫助你更加了解與記憶咖啡的風味
找尋記憶中與手中這杯咖啡最貼切的形容方式

咖啡雷達圖

在雷達圖裡我們可以評估味覺與嗅覺的強度。
咖啡熱的時候香氣比較明顯，因此先從聞開始，憑著你的直覺，在所聯想到的香氣裡依照不同強度畫上記號。

咖啡風味輪

在標記完雷達圖之後，趁咖啡香氣還明顯時，啜飲一口咖啡。在風味輪的提示下，將喝到的香氣寫下來。當然，如果你有獨特的香氣感受，是風味輪上沒有的，也鼓勵你記錄下來並與夥伴分享。

咖啡味覺指標

等咖啡稍涼一點之後，再喝一口咖啡，這時候把喝到的酸、甜、苦與醇度的強度記錄在雷達圖上。在品嚐的過程中，你喝到的酸甜或是苦甜感受，選一個貼切的感受標示上去，評估味覺的質感。