| 從貿易商將葉門的摩卡及爪哇咖啡混合調製在一起，創造出摩卡爪哇咖啡開始，這種調製的方式就被認為是咖啡文化非常重要的一部份及樂趣。在星巴克眾多咖啡豆品項中，我們同時提供單品咖啡與綜合咖啡。單品咖啡展現單一產區或國家精純風味，而綜合咖啡則是利用不同產區的咖啡，塑造出豐富而口感不同的咖啡風味。 |
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單品咖啡(Single-Origin Coffees) 星巴克使用『單品(Single-Origin)』來代表咖啡豆的身份，『單品(Single-Origin)』是地理上的名詞，用來準確的形容咖啡的原產地或國家。 |
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綜合咖啡(Starbucks Blends) 除了品質極佳的單品咖啡外，我們主要的咖啡陣容中還提供了多款綜合咖啡。將個別單品咖啡調製成綜合咖啡的理由有很多，我們嘗試裡用咖啡產地的特有風貌，或將各地不同地方氣息的咖啡口味調配成和諧的風味，多變與豐富的口感，是每杯星巴克綜合咖啡所呈現無可取代的口味。 |
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深度烘焙綜合咖啡(Dark Roast Blends) 我們提供三種深度烘焙咖啡豆，經典濃縮烘焙(Espressp Roast)，義大利濃縮烘焙(Italian Roast)與法蘭西烘焙(French Roast)，這一類型綜合咖啡在配方與烘焙成度上都大不相同。我們使用經典濃縮烘焙咖啡豆(Espressp Roast)做為門市咖啡飲料的基本咖啡配方。 |
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 星巴克咖啡大師如何進行咖啡的混合調製呢？首先咖啡大師必須先為每款咖啡豆建立起"口感印象"( taste print)，做為調製時的參考，這種印象可能是「渾厚的」、「活潑的」、「明亮的」、「芳醇的」及「平順的」。然後，他們開始思考那些咖啡可以做為調配時的基群，以達到口感特性。
接下來，專家會以杯評(cupping)的方式來品嘗混合調製後的咖啡，尋求最接近"品嘗印象"及Starbucks標準的成品。整個過程可能需要幾個月的嘗試，也可能在還未到達理想風味前就發現錯誤。無論如何，咖啡大師一直為追求最完美的咖啡口感而努力。 |
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 杯評法是一種星巴克咖啡大師在評斷咖啡的精確方法，Starbucks絕對不會讓未經咖啡專家嚴格品評(杯評)確認過的咖啡豆，送達顧客手中，每年我們的咖啡專家都要品評十萬杯以上的咖啡，透過杯評法來選擇咖啡豆，然後精準的決定烘焙程度，讓每一種咖啡風味臻至完美。 |
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