一千年以前在古老的阿拉伯半島，居民利用野生咖啡豆，有了第一次的咖啡調理經驗，從此，開啟了人們飲用咖啡文化的習慣，咖啡的魅力也一直流傳到現在。隨著歷史不斷演進，咖啡豆的調理方式及烘培技術雖然一直在改變，但它與生俱有的鼓舞效應及迷人風味，深受大家的喜愛。自1971年開始，咖啡成為星巴克歷史的靈魂，用我們的熱情，激發顧客對於享受優質咖啡的興趣。

從原產地的一株咖啡樹，最終成為送手中的一杯咖啡，這段旅程，為咖啡的故事做了最佳的註解。它同時也塑造出咖啡家族的獨特風味及口感特性。閱讀咖啡的故事，可以讓讓您更瞭解咖啡，豐富您的咖啡體驗。

咖啡的種植始於15世紀。幾百年的時間裏，阿拉伯半島的葉門(Yemen) 一直是世界主要的咖啡產地。市場對咖啡的需求非常旺盛。在葉門的摩卡港，當咖啡被裝船外運時，往往需用重兵保護。同時，葉門也採取種種措施來杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。

儘管有許多限制，來聖城麥加朝聖的穆斯林香客，還是偷偷地將咖啡樹苗帶回了自己的家鄉，因此，咖啡很快就在印度落地生根。

當時，義大利的威尼斯，有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易。這樣，咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。許多歐洲商人也就漸漸習慣飲用咖啡這種飲料了。後來，在許多歐洲城市的街頭，出現了兜售咖啡的小商販，咖啡在歐洲得到了迅速普及。

到了16、17世紀，咖啡傳到了歐洲國家。1554年，咖啡館開始在伊斯坦堡設立，1683年，出現在米蘭。咖啡館的盛行，後來也傳到了英國，1650年，出現了第一家英國咖啡館。

在歐洲的咖啡館，一杯咖啡的價格，常成為知識份子、政治家及居民的話題及爭論。咖啡館文化在接下來的幾十年，由歐洲外傳到各地，最後衝擊到美國這個新興殖民地。波士頓的綠龍咖啡館（The Green Dragon of Boston），被視為是這個新世界的建設物之一，著名的波士頓茶會(Boston Tea Party)就是在綠龍咖啡館孕育而生的。對他們來說，飲用咖啡是最好的理由及方法，去反抗由君王設定徵收的不合理茶葉稅。

隨著咖啡在全世界的普及，咖啡豆的需求也就越大。17世紀末，荷蘭人大規模地將咖啡栽種引進爪哇（印尼的一個小島）。數十年之後，法國人將咖啡樹以插枝的方式帶到了馬蒂尼克(Martinique)，咖啡就此傳到拉丁美洲。今天，咖啡的栽種遍及非洲、東南亞及美洲，成為全球咖啡的主要供應地。