如何沖煮好咖啡

手沖式咖啡

星巴克手沖咖啡是以簡單美感與容易沖煮方式來進行單杯沖泡,其風味以乾淨、飽和度完整來展現。

步驟

溫熱器具

使用微量的熱水,進行濾杯與玻璃壺的溫壺,並將所需水量加熱至接近沸騰。

濕潤濾紙

將濾紙放入濾杯中,先簡單的以熱水濕潤濾紙後丟棄熱水,這能使接下來要進行沖泡的咖啡保有原始風味。

測量與研磨

將所需手沖的咖啡粉量放入錐型濾紙中,而手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細,以 10 g 的咖啡粉,搭配 180 毫升水量進行沖煮。

注水與悶蒸

進行第一次注水,將錐型濾紙上的咖啡粉均勻沖泡到熱水後停止注水。等待約 10 秒時間,讓咖啡粉進行風味的釋放,並能均勻發展風味。

穩定注水與分享

緩慢的將剩餘的水量進行注水,以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉,完成滴漏後即可享用。

Tips:為確保一致性手沖品質,可以使用計時器。一杯手沖咖啡所需的時間為 3 分鐘內沖泡完成。