如何沖煮好咖啡

手沖式冰咖啡

手沖冰咖啡是以簡易沖煮方法,就能夠沖泡出一杯味蕾豐富且風味十足的冰咖啡。

步驟

濕潤濾紙

將濾紙放入濾杯中,先簡單的以熱水濕潤濾紙後丟棄熱水,這能使接下來要進行沖泡的咖啡保有原始風味。

選擇合適的研磨度

接下來衡量你所需手沖咖啡粉量後放入錐型濾紙中,而手沖所需咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細。

測量

進行手沖冰咖啡需要雙倍的咖啡粉量並搭配冰塊來加以稀釋,以 20 g 的咖啡粉量,搭配180毫升熱水進行沖煮。

注水與悶蒸

進行第一次注水,將錐型濾紙上的咖啡粉均勻沖泡到熱水後停止注水。等待約 10 秒時間,讓咖啡粉進行風味的釋放,並能均勻發展風味。

穩定注水與分享

緩慢的將其餘的水量進行注水,以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉,完成滴露後即可享用。

加入冰塊

將滴露完成的咖啡加入冰塊冰鎮,即可立即飲用。

Tips:非洲產區的咖啡豆相當適合調製冰咖啡,因其本身帶有果香多汁的味蕾,以及撲鼻的柑橘香氣。